منتديات الفلاحين



الزائر الكريم

أنت غير مسجل بالمنتدى
لمشاركة أفضل قم بالتسجيل الآن

تحياتنا
ادارة المنتدى

اسلامية ثقافية ترفيهية زراعية


    طريقة جديدة لحفظ الخضروات

    شاطر
    avatar
    شيخ الغفــر
    مشـــــــــــــرف
    مشـــــــــــــرف

    عدد الرسائل : 1777
    العمر : 26
    العمل/الترفيه : طالب
    تاريخ التسجيل : 06/08/2007

    m14 طريقة جديدة لحفظ الخضروات

    مُساهمة من طرف شيخ الغفــر في السبت 25 يونيو 2011, 1:43 pm

    طريقة جديدة لحفظ الخضروات



    توصل فريق مصري إلى طريقة مبتكرة حديثة لحفظ مقطعات البطاطس والبصل والجزر بغرض تخزينها في صورة طازجة صالحة للاستهلاك لمدة طويلة.

    وحصل الفريق الذي شمل كل من الأستاذ الدكتور مختار محمد عبد القادر والدكتور فريد عبد الكريم ابراهيم والدكتور محمد أحمد عبد الله محمد والدكتورة نهال سامي أحمد فتحي والدكتورة نادية جميل سلام الجمال على براءة اختراع من مكتب براءات الإختراع المصري.

    يتعلق هذا الاختراع بطريقة حديثة لحفظ مقطعات البطاطس والبصل والجزر بغرض تخزينها فى صورة طازجة صالحة للاستهلاك لمدة أطول من المعتاد.

    عن طريق استخدام معاملات حرارية ومحلول معالجة عبارة عن مخلوط من أحماض اللاكتيك والسيتريك والاسكوربيك بالنسبة لحفظ مقطعات البطاطس وكذلك محلول معالجة لحفظ البصل والجزر مكون من حمض اللاكتيك والسيتريك.



    وكل هذه المركبات تستخدم كمواد ذات فاعلية تطبيقية فى الحصول على تطهير وتعقيم ممتد المفعول للمنتجات الزراعية الطازجة ذات المحتوى الرطوبى المرتفع والتى تتمثل فى ثمار الخضر ضد التلوث الميكروبى بمسببات الأمراض والتي تهاجم المنتج الزراعي الغض أثناء التسويق والتخزين.

    وقد تم تطبيق هذه الطريقة بنجاح فى حالة حفظ مقطعات البطاطس والجزر والبصل فى صورة طازجة لفترات تتراوح ما بين ثلاثة إلى ثمانية أسابيع في حالة مقطعات البصل والجزر أما في حالة مقطعات البطاطس فقد وصلت فترة الحفظ إلى ثمانية عشر شهرا.



    تتميز معاملات طريقة الحفظ بكونها آمنة ورخيصة وسهلة الاستخدام لا ينتج عنها أثار متبقية ضارة بصحة الإنسان والبيئة.

    كما أنها تعمل على توفير حماية ممتدة المفعول للمنتج الزراعي المعامل عن طريق الوقاية الخارجية ضد غزو الكائنات المسببة للتعفن والتحلل أثناء التخزين.

    كما يعمل على إطالة العمر التسويقي والتخزيني بصورة طازجة للمنتج المعامل.
    avatar
    جميلة
    مشـــــــــــــرف
    مشـــــــــــــرف

    عدد الرسائل : 362
    العمر : 26
    العمل/الترفيه : طالبة
    تاريخ التسجيل : 17/08/2007

    m14 رد: طريقة جديدة لحفظ الخضروات

    مُساهمة من طرف جميلة في الثلاثاء 12 يوليو 2011, 12:26 pm

    تسلم لى .. ايديك



    مرسى لك كتيييييييييييييير
    avatar
    شيخ الغفــر
    مشـــــــــــــرف
    مشـــــــــــــرف

    عدد الرسائل : 1777
    العمر : 26
    العمل/الترفيه : طالب
    تاريخ التسجيل : 06/08/2007

    m14 رد: طريقة جديدة لحفظ الخضروات

    مُساهمة من طرف شيخ الغفــر في السبت 17 سبتمبر 2011, 7:45 pm

    شكرا للمشاركة





    تسلم ايديك

      الوقت/التاريخ الآن هو الأحد 25 يونيو 2017, 10:30 am